Nói một cách tương đối, não tiêu thụ một lượng năng lượng khổng lồ so với phần còn lại của cơ thể. Các cơ chế liên quan đến việc chuyển hóa năng lượng từ thực phẩm sang tế bào thần kinh có nhiều khả năng đóng vai trò chủ yếu trong kiểm soát chức năng não.[1] Các quá trình cơ thể con người, bao gồm cả bộ não, tất cả đều cần cả các chất dinh dưỡng đa lượng, cũng như các vi chất dinh dưỡng.[2]Hấp thụ không đầy đủ vitamin thiết yếu, hoặc có một số rối loạn chuyển hóa nhất định, có thể ảnh hưởng đến quá trình nhận thức bằng việc làm gián đoạn các quá trình phụ thuộc vào chất dinh dưỡng trong cơ thể có liên quan đến việc quản lý nhu cầu năng lượng trong tế bào thần kinh, sau đó có thể gây ảnh hưởng đến sự dẻo dai của xi-náp hay năng lực mã hóa trí nhớ mới.[1]